Patelnie gastronomiczne

Producent zaleca, aby przed rozpoczęciem pracy na patelni (smażenie i pieczenie), wstępnie rozgrzać wannę patelni na „sucho” (bez tłuszczu i wsadu). Czas ten jest potrzebny do osiągnięcia stabilizacji pracy regulatora temperatury. W tym celu należy włączyć zasilanie, przez ustawienie pokrętła łącznika głównego na pozycję pracy i ustawienie pokrętła termoregulatora na pozycję 6. Po upływie około 20÷25 minut temperatura dna wanny powinna osiągnąć i ustabilizować się w granicach 180°C. Na tak rozgrzaną wannę nakładamy tłuszcz, a po chwili produkt przeznaczony do smażenia. W przypadku smażenia kotletów po pięciu minutach kotlet powinien być jednostronnie dostatecznie usmażony. Odwracamy go na drugą stronę i w sumie po 10 minutach kotlet zdejmujemy z wanny d [...]

patelnia  patelnie  spomasz nakło 

Dla zachowania warunków bezpieczeństwa pracy na patelni należy zapewnić wydzieloną powierzchnię min. 4 m2 (5 m2 dla PE 42), zapewnić dobre oświetlenie i wentylację. Patelnię podłączyć do gniazda wtykowego, posiadającego styk ochronny, zabezpieczony przekaźnikiem różnicowo-prądowym 16 A. Osoba wyznaczona do obsługi musi zapoznać się z niniejszą DTR oraz musi być przeszkolona w zakresie BHP, obsługi patelni elektrycznej. Przed przystąpieniem do pracy obsługujący musi:- sprawdzić stan techniczny patelni, w razie potrzeby usunąć usterki lub zgłosić u przełożonego,- usunąć wszelkie niepotrzebne przedmioty z wydzielonej strefy i przygotować produkty przeznaczone do obróbki termicznej,- uruchomić wentylację,- wstępnie wygrzać patelnię, zgodnie z instrukcją obsługi,- sprawdzić [...]

patelnia  patelnia elektryczna  patelnie  patelnie elektryczne  spomasz  spomasz nakło 

Patelnia elektryczna PE-025N Przeznaczona jest do profesjonalnego urzytku w zakładach zbiorowego żywienia, barach, restauracjach itp. przez osoby przeszkolone. Służy do smażenia i pieczenia potraw mięsnych, rybnych oraz sporządzania sosów. Patelnia może być użytkowana jako urządzenie wolnostojące lub w ciągu technologicznym. Patelnia elektryczna PE-025A posiada estetyczna sylwetkę wykonaną ze stali nierdzewnej. Część robocza patelni wsparta jest na nodze podstawy, w której znajduje się otwory przeznaczone do mocowania patelni na śrubach fundamentowych. Głównymi częściami patelni elektrycznej jest misa wykonana ze stali nierdzewnej, pod misą zamocowanych jest dziewięć grzałek o mocy 600W każda. [...]

gastronomia  patelnie elektryczne 

Patelnię elektryczną należy ustawić na twardy podłożu w pomieszczeniu dla niej przeznaczonym. Następnie należy wypoziomować powierzchnię misy grzewczej, a następnie zamocować patelnię przy pomocy śrubowych łączników rozporowych SŁN0808012 lub podobnych do fundamentu i uszczelniać silikonem. Patelnię należy ustawić w miejscu umożliwiającym łatwy dostęp do niej co najmniej od przodu. Od strony tylnej ściany patelni powinna znajdować się niepalna ściana pomieszczenia tj. ściana niechronionej tj. ściany z drewna lub innych materiałów łatwopalnych nie może być mniejsza niż 60 cm, od ściany chronionej tj. ściany z materiałów łatwopalnych ale otynkowanej lub zabezpieczonej w inny równorzędny sposób nie mniej niż 30 cm. Patelnia elektryczna wyposażona jest w gi [...]

kromet  patelnia  patelnia elektryczna  patelnie elektryczne 

Mimo, że nazwa patelnia elektryczna pochodzi oczywiście od naszych domowych patelni, to z trudem należy doszukiwać się cech łączących obydwie, gdyż są to zupełnie inne urządzenia. Domowa patelnia służy przygotowaniu jajecznicy, smażeniu mięsa, kiełbasy i innych potraw na szybko. Patelnie trudno nazwać urządzeniem – jest to po prostu narzędzie wykorzystywane przez ludzi w codziennych życiu. Posiada je każdy, gdyż w każdym domu ma zastosowanie, na patelni przygotowuje się mnóstwo różnych potraw niezależnie od tego, czy je się mięso czy też jest się wegetarianinem. Tymczasem patelnie elektryczne wykorzystywane są w prowadzonej działalności gastronomicznej. Mowa tutaj oczywiście o restauracjach, jadłodajniach i stołówkach, gdzie w krótkim czasie należy przecie [...]

dom  gastronomia  kuchnia  sprzęt gastronomiczny  urządzenia gastronomiczne 

Urządzenia wykorzystywane w gastronomii zawszy były drogie,  gdyż jaka sama nazwa wskazuje, skierowane są one do przygotowywania dużych ilości jedzenia. Stąd też przed zakupem takowych należy spodziewać się konieczności posiadania dużej ilości środków pieniężnych. Jednym z urządzeń gastronomicznych, które stanowią podstawową pozycję w lokalach, które mają zamiar przyjmować duże ilości klientów są bez wątpienia patelnie elektryczne. Ceny tych urządzeń są różne i uzależnione od parametrów urządzenia jakie nas interesują. Zakup patelni elektrycznej to wydatek rzędu co najmniej trzech tysięcy złotych. Profesjonalne urządzenia wyposażone w mechanizmy automatycznie przeładowujące żywność to już wydatek nawet kilkudziesięciu tysięcy złotych, ale te m [...]

kromet  kuchnia  patelnia elektryczna  patelnie elektryczne 

Powiedzmy sobie prawdę, każdy przedsiębiorca zakładając swoją firmę - jadłodajnie, kawiarnie, restauracje etc. liczy na szybki i dobry zysk. Jak to zrobić, kiedy mamy sporo gości i posiadamy w kuchni dwie małe, domowe patelnie? Nic innego jak zakupić patelnie elektryczne. Każda patelnia elektryczna to większy obszar smażenia, gotowania naszych potraw. Dzięki nim szybciej za jednym razem podsmażymy wszystkie ryby czy mięso. Zatem możemy stwierdzić, że patelnia elektryczna = większy zysk. Co nie oznacza, że idziemy na ilość, a jakość pozostawiamy daleko za sobą. Nic takiego. Owe patelnie z pewnością przygotują nasze produkty na wysokim poziomie. Nie musimy także biegać i obsługiwać dwie mniejsze patelki, z racji tego, że nawet jedna patelnia elektryczna wykona pracę za te dwie i jeszcze kilk [...]

gastronomia  kromet  patelnia  patelnia elektryczna  patelnie elektryczne  spomasz 

Kucharze w większych lokalach mają do czynienia z większymi patelniami kuchennymi - patelnie elektryczne. Te są o wiele większe od domowych. Wszystkie przedmioty, oferowane usługi mają swoje dobre, jak i złe strony, patelnia elektryczna także się tu zalicza. Mimo tego, że nie ma ona właściwie żadnych wad, to w czasie korzystania możemy zauważyć niewielkie zmiany w przygotowywaniu naszych posiłków. Jak jednak wiadomo, nic nie trwa wiecznie, także patelnie elektryczne tracą po dłuższym okresie użytkowania swoje podstawowe wartości. Myślimy więc, że będziemy mieć bardzo duże problemy z jej wyczyszczeniem, powodem będzie nadmierny tłuszcz lejący się we wszystkie zakamarki. To nieprawda. Patelnia elektryczna jest tak wykonana, abyśmy w prosty sposób mogli ją oczyścić. Zatem wspomn [...]

patelnia elektryczna  patelnie elektryczne  urządzenia gastronomiczne  wyposażenie gastronomii 

Patelnie to naczynia, bez których żadna kuchnia nie byłaby w stanie normalnie funkcjonować. Patelnie należą bowiem do grupy tych naczyń, po jakie sięgamy najczęściej. Służą przede wszystkim do smażenia rozmaitych produktów, jednakże można za ich pomocą również i dusić niektóre dania. Typowe patelnie dostępne w sklepach są płaskie, charakteryzują się okrągłym kształtem i posiadają długi uchwyt. Są także i patelnie nieco bardziej specjalistyczne, jak chociażby te przystosowane specjalnie do smażenia jajek. W dzisiejszych czasach zdecydowanie największą popularnością cieszą się tego rodzaju naczynia posiadające pokrywę teflonową. To znakomity wynalazek, albowiem dzięki niemu produkty nie przylegają do patelni. Ponadto patelnie teflonowe nie wymagają wlewania na nie [...]

gastronomia  patelnia  patelnie