Wyposażenie gastronomii w patelnie elektryczne
Wyposażając zakład gastronomiczny w urządzenie jakim jest patelnia elektryczna, trzeba koniecznie o kilku bardzo istotnych sprawach pamiętać. Takie urządzenie wymaga odpowiedniej ilości przestrzeni – trzeba mu zatem zapewnić tyle miejsca, aby każdy pracownik, który będzie je obsługiwał miał do niego bardzo swobodny dostęp. Jest to również konieczne ze względów stricte higienicznych – w ten bowiem sposób patelnia elektryczna jest wyeksponowana na tyle właściwie, że można ją bez żadnych problemów wyczyścić. Trzeba przy tej okazji zauważyć, z jaką też częstotliwością się to robi – w przypadku zakładów gastronomicznych oznacza to ni mniej, ni więcej codzienne mycie, po zakończeniu każdego dnia roboczego. Nie ma takiej opcji, by czynność tę przekładać sobie na później. Ponadto w pomieszczeniu, gdzie jest ustawiona patelnia elektryczna koniecznie musi działać system wentylacyjny – zaleca się, aby nad wspominanym tutaj urządzeniem znajdował się okap. Pracownik obsługujący patelnię elektryczną zawsze musi zwracać uwagę na to czy nie ma jakichkolwiek uchybień w jej funkcjonowaniu – jeżeli cokolwiek jest nie tak, trzeba to od razu zgłaszać przełożonemu. Dopóki usterka nie zostanie naprawiona przez autoryzowany serwis gastronomiczny, dotąd patelnia elektryczna nie może być używana. Żadnych napraw nie wolno podejmować się we własnym zakresie. Dodać przy tej okazji należy, że na szczęście patelnie elektryczne – podobnie zresztą jak i inne profesjonale urządzenia gastronomiczne – są urządzeniami o niskim stopniu awaryjności. W znakomitej większości przypadków przyczyną awarii jest niewłaściwie eksploatowanie sprzętu. Tak wiec patelnia elektryczna musi być używana tylko i wyłącznie do togo, do czego jest przeznaczona – w tym kontekście niewłaściwe użytkowanie najczęściej oznacza smażenie na głębokim tłuszczu. Tymczasem patelnia elektryczna nie jest urządzeniem przeznaczonym do smażenia na głębokim tłuszczu – do tego celu wykorzystywane są frytownice. Nie należy też zapominać o jeszcze jednej bardzo ważnej zasadzie, która znajduje zastosowanie do każdego urządzenia gastronomicznego, wiec i patelnia elektryczna nie jest tu wyjątkiem. Chodzi mianowicie o to, że takiego sprzętu, kiedy jest on uruchomiony i pracuje, nie wolno pod jakimkolwiek pozorem zostawiać bez nadzoru nawet na chwilę. Może się bowiem tak zdarzyć, że w tym czasie niepowołana i nie przeszkolona osoba będzie mieć dostęp do urządzenia – dojść wówczas może do jakiegoś nieszczęśliwego wypadku, co dla całego zakładu pociągnie nieprzyjemne konsekwencje.
.